Imprezowy bakłażan

Piękna i kolorowa przystawka. Robiłam ją na urodziny bliskiej mi osoby i wszystkim bardzo smakowała. Jest dietetyczna, zdrowa- twaróg jako źródło białka, bakłażan to błonnik, oliwki i mielone migdały-zdrowe tłuszcze i GRANAT!

Granat to naturalny afrodyzjak, podnoszący libido obydwojga partnerów. Jest prawdziwą bombą przeciwutleniaczy, które wspomagają naszą witalność i młodość. Ma kojące działanie na układ krwionośny i nasze serce. A zimą, gdy wszystko jest szarobure działa kojąco na nasze oczy-piękny rubinowy kolor ozdobi każde danie i wprawi nas w wyśmienity humor:)

Do tej przystawki użyłam już zmielonych migdałów eko, ale możecie sami je zmielić np w Thermomixie lub dowolnym młynku.

Imprezowy bakłażan

- 2 sztuki bakłażana (zwracamy uwagę na to żeby skórka nigdzie nie była uszkodzona, żeby był jędrny i w miarę twardy)

- opakowanie serka kremowego ( wg. uznania- dla odchudzających się może być ,,bieluch'' lub np o obniżonej zawartości tłuszczu. Ważne żeby był kremowy)

- opakowanie drylowanych zielonych oliwek- ok 100-150 g

- 3 łyżki mielonych migdałów

- świeży koperek do ozdoby

Wykonanie

Bakłażana myjemy, odcinamy końcówki i kroimy go na w miarę cienkie plastry- od grillowania jeszcze zmiękną, także nic się nie martw. Duży talerz lub np kratkę od piekarnika owijamy ręcznikiem papierowym i układamy bakłażana. Każdy plaster nacieramy solą-pozwoli to uniknąć goryczki w bakłażanie i na pewno w żaden sposób nie wpłynie na jego smak.

Tak przygotowane plastry zostawiamy na ok 15 minut. W międzyczasie miksujemy serek z oliwkami, dodajemy zmielone migdały, kroimy koperek.

Obieramy granata- ten filmik chyba wszystko wytłumaczy (odkąd go znalazłam też tak obieram i potwierdzam, że sposób jest najlepszy i w miarę ogranicza zachlapanie siebie samego i nie trzeba szorować rąk przez pół dnia)

Kiedy już wszystko wykonamy, rozgrzewamy patelnię grillową i grillujemy bez tłuszczu nasze plastry bakłażana- trochę zajmuje czasu ale zawsze w międzyczasie można podjeść serka czy granatu:) Ugrilowane bakłażany smarujemy serkiem i zwijamy w rulony, układamy na dużym talerzu, posypujemy obficie pestkami granata i koperkiem. Spróbujcie!

Szybkie i pożywne warzywa

O tej porze roku kompozycja nie do zastąpienia....
Brukselka, niezbyt lubiana przeze mnie w dzieciństwie, powróciła do łask. Dlaczego? Dzięki blogowi  Kuchnia Agaty nauczyłam się ją przyrządzać w nadzwyczajnie prosty i pyszny sposób. Na patelni z octem balsamicznym i żurawiną.
To właśnie stało się moją podstawą do stworzenia tego przepisu.

A tak na marginesie- dla zainteresowanych- BRUKSELKA to istna skarbnica witamin i błonnika. Przypisuje się jej liczne właściwości lecznicze- m.in. działa antynowotworowo. Istnieją naukowe dowody na to, iż zawarte w niej substancje eliminują z organizmu rakotwórcze związki. Aby w pełni zachować jej właściwości, a przy okazji nie obciążyć zbyt mocno organizmu glukozynolanami zaleca się gotować ją na parze lub szybko i intensywnie podsmażać.

Ten właśnie pyszny sposób na polubienie tej niepozornej księżniczki jesieni podaję....

Szybkie i pożywne warzywa dla jednej bardzo głodnej osoby

10 szt brukselki drobnej

1-2 sztuk pomidora

1 mała cukinia

pół dużej czerwonej cebuli

po garści suszonej żurawiny (najlepiej ekologicznej) oraz słonecznika łuskanego niesolonego i nieprażonego

łyżka dobrej jakości oliwy

50 ml octu balsamicznego- najlepiej ekologicznego, certyfikowanego

sól do smaku

Wykonanie

Warzywa myjemy, duże brukselki dzielimy na połówki, cebulę w kostkę, pomidora kroimy dowolnie, cukinię na talarki. Na patelni rozgrzewamy dobrej jakości oliwę lub olej np.rzepakowy. Smażymy cebulę z brukselką do zbrązowienia brukselki. Dodajemy cukinię, pomidora, ocet balsamiczny, żórawinę. Wszystko dusimy ok 10 min. 

Wykładamy na talerz, posypujemy słonecznikiem. Smacznego!