Muszlożercy łączmy się!

Ryby i owoce morza mogę jeść codziennie. Stanowią one podstawowe źródło białka w mojej diecie. Wiem, że zdania na temat jakości ryb w supermarketach są mocno podzielone ale gdyby tak podchodzić w ten sposób do tematu żywności to popadlibyśmy w paranoję....

Prawda jest  taka, że większość dostępnej teraz żywności jest naprawdę średniej jakości. I nie mówię tu o produktach tanich... Po części jesteśmy sami sobie winni, bo kupujemy taki chłam w ładnym opakowaniu, łasząc się na kolejne marketingowe zagrywki producentów.

Z uwagi na moje zainteresowania będę wkrótce opisywać produkty lokalne i ekologiczne warte uwagi i złotówek każdego konsumenta... A teraz do rzeczy..

Danie, które dziś przedstawiam jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. A efekt? No sami zobaczycie:) Polecam na romantyczną kolację we dwoje- dla tych początkujących też. Ponieważ dźwięki towarzyszące przy jedzeniu są niezwykle zabawne, a nic tak nie łączy jak aromatyczna micha pysznych robali:)

Jako dodatki proponuję:

- pieczywo świeże- takie jak lubicie

- makaron- każdy rodzaj

- sałatę z winegretem na zagryzkę 

lub zupełnie NIC!

Danie pewnie pojawi się jeszcze parę razy na blogu w różnych modyfikacjach, ponieważ mule to niekończąca się możliwość przygotowania ciepłego posiłku w 10 min.

Ważna uwaga- nie wlewajcie byle jakiego wina do tego dania. To nieprawda, że do gotowania używamy słabej jakości wina- ze słabej jakości produktów wyjdzie po prostu słabej jakości danie. W przypadku tak prostej potrawy, jakość jest podstawą!

Moje ukochane mule

- 1 kg świeżych małży- bardzo dokładnie opłukanych pod bieżącą wodą

- 2 szt cebuli szalotki/ 1 zwykła cebula

- 3 gałązki selera naciowego, dodatkowo garść listków z gałązek

- pół fenkułu, in.kopru włoskiego (opcjonalnie)

- mała cukinia 

- 2-3 kieliszki wina białego- np. Pinot Grigio

- dobrej jakości oliwa

- odrobina wody

- 3-4 ząbki czosnku

- strączek chilli

- garść posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

- pół łyżeczki cukru brązowego, szczypta kurkumy, duża szczypta soli morskiej

Wykonanie

Wszystko przygotowujemy w dużym garnku lub bardzo głębokiej patelni. Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oliwie, zasypujemy cukrem i czekamy aż delikatnie skarmelizuje. W między czasie siekamy chilli- do was należy decyzja o tym, czy zostawiamy pestki. Pamiętajcie, że to właśnie w nich jest moc!, kroimy drobno seler naciowy wraz z listkami,  fenkuł na paseczki oraz cukinię na połówki plasterków. Wszystko razem chwilkę podsmażamy i dodajemy opłukane małże i zalewamy winem oraz odrobiną wody- na 3 kieliszki wina, pół szklanki wody. Przeciskamy czosnek, dodajemy kurkumę i sól. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką i przykrywamy na ok 8-10 min. W połowie gotowania, energicznie potrząsamy całym zakrytym garem/patelnią. Po ok 8 min wszystkie małże powinny się otworzyć, wyłączamy gaz, posypujemy pietruszką i pałaszujemy- z pieczywem, makaronem lub tak o, bez niczego:)

Smacznego!

P.S. nigdy nie jedzcie muszli, które pozostały zamknięte!